TORTA DE FRANGO
INGREDIENTES
Recheio
500 de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
1 cebola descascada e picada em pedaços pequenos
1 xícara (chá) de ervilha cozidas
12 azeitonas pretas sem caroços picadas
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pote de requeijão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída a gosto
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 gema
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
1 ovo
MODO DE PREPARO
Massa:
01 – Numa tigela, misture a farinha, o sal, a margarina e o ovo com as pontas dos dedos;
02 – Misture bem a farinha com a margarina até ficarem homogêneas. Faça uma bola com a massa, cubra com plástico-filme e reserve na geladeira.
Recheio:
01 – Em uma frigideira grande, aqueça a margarina e refogue a cebola e o alho até que dourem;
02 – Acrescente o frango e refogue, em seguida, junte as ervilhas e as azeitonas e refogue um pouco mais;
03 – Desligue o fogo, adicione o queijo, o requeijão, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e reserve.
Montagem:
01 – Divida a massa em três partes iguais e reserve uma delas para cobrir a torta.
02 – Junte as outras duas partes e com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas de plástico-filme;
03 – Com a ajuda do plástico-filme, transfira a massa aberta para uma forma redonda (22 cm de diâmetro) de fundo removível e forre o fundo e as laterais. Com as mãos, vá arrumando a massa para que cubra toda a forma. Por cima da massa espalhe o recheio;
04 – Abra a última parte da massa reservada (que será a tampa da torta) também entre 2 folhas de plástico-filme e com a ajuda do rolo;
05 – Cubra a torta com a massa e retire as aparas das bordas da assadeira;
06 – Decore a superfície com as aparas de massa retiradas das bordas de forma (fazendo cordões ou bolinhas) e pincele com gema batida;
07 – Asse a torta por aproximadamente 45 minutos em forno a 200°C, até que fique dourada. Sirva.
