LASANHA À BOLONHESA
INGREDIENTES
Lasanha
1 colher (sopa) azeite
meio quilo de massa para lasanha
Molho Bolonhesa
2 colheres (sopa) de óleo
meio quilo de carne moída
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) de salsão picado
1 tablete de caldo de carne
1 lata de purê de tomate
1 xícara (chá) de água
Molho Branco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
meio litro de leite líquido integral
meia colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 caixinha de creme de leite
Montagem
2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
250 g de queijo mozarela fatiado
MODO DE PREPARO
01 – Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal e o azeite.
02 – Quando iniciar fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar “al dente”.
03 – Escorra e reserve.
04 – Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne moída.
05 – Junte a cenoura, o salsão e deixe dourar.
06 – Acrescente o caldo de carne, o purê de tomate, a água e mexa bem para dissolver o caldo.
07 – Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho.
08 – Reserve.
09 – Em uma panela, aqueça a manteiga.
10 – Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar.
11 – Aos poucos acrescente o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
12 – Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
13 – Quando adquirir consistência cremosa, retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
14 – Em uma forma refratária retangular grande (22 x 35 cm) untada com óleo, coloque uma porção do molho bolonhesa.
15 – Cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo parmesão ralado e coloque a mozarela.
16 – Repita as camadas até a borda do recipiente.
17 – Termine com o molho branco e o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.
18 – Sirva em seguida.
