INGREDIENTES
1 kg de mandioca (aipim) descascada e ralada
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
1 xícara de coco ralado (opcional)
Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO
1 – Em uma panela grande, adicione a mandioca ralada, o açúcar e a água. Misture bem.
2 – Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo. A mandioca vai soltar água e cozinhar lentamente.
3 – Continue cozinhando até que a mandioca fique macia e a mistura se torne espessa e caramelizada. Isso pode levar cerca de 40 a 50 minutos, dependendo do tipo de mandioca utilizada.
4 – Se desejar, adicione o coco ralado à mistura e cozinhe por mais alguns minutos, até que o coco fique macio e bem incorporado.
5 – Retire do fogo e deixe o doce esfriar um pouco.
6 – Transfira o doce de mandiocada para uma travessa ou potes individuais e polvilhe com canela em pó.
7 – Deixe esfriar completamente antes de servir. O doce de mandiocada pode ser apreciado em temperatura ambiente ou refrigerado.
DICA
Essa é uma receita básica de doce de mandiocada, mas você pode adicionar outros ingredientes como cravo-da-índia, leite de coco ou até mesmo leite condensado, para dar um toque especial ao seu doce. Aproveite!
